材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许白粥2碗。

　　调味料： 盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。

　　作法：

　　1、皮蛋切块，油条切小段备用。
　　2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
　　3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
　　4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。
　　5、食用前撒下青蒜丝及油条段。